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餐飲經(jīng)營實(shí)用分享
你究竟是“品牌達(dá)人”還是“品牌盲人”?
瀏覽次數(shù):4384次 更新時(shí)間:2020-10-08 17:00:28
你究竟是“品牌達(dá)人”還是“品牌盲人”?




品牌化發(fā)展是企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要特征,無論公開會議,私下交流,見過眾多企業(yè)經(jīng)營者總喜歡把“品牌”掛在嘴邊,儼然“品牌達(dá)人”的樣子。見過形形色色的“品牌達(dá)人”,不同行業(yè),不同層次的人,對品牌的理解尤如盲人摸象,五花八門,千奇百怪,下面舉例說明一些常見的品牌認(rèn)知誤區(qū),以正視聽。


1、“好吃”。這是一類典型的品牌認(rèn)知誤區(qū),相當(dāng)普遍,尤其是做特色食品的行業(yè),十家出來,九家如此,這是摸到大象的象牙了。宣傳時(shí)都會說,我的東西原生態(tài),綠色,環(huán)保,有機(jī),健康,好吃。第一,好不好吃要吃過以后才知道,怎么吸引沒吃過的客戶來吃呢?產(chǎn)生第一次消費(fèi)的問題沒解決,“好吃不好吃”就沒有機(jī)會評價(jià)了,所以,品牌推廣一定要能“勾魂”,讓沒吃過的都想來吃,盡快產(chǎn)生消費(fèi)。第二,你這樣說,我這樣說,他也這樣說,家家一樣,消費(fèi)者難以分辨究竟哪家好,哪家不好,結(jié)果就是無法分別,統(tǒng)統(tǒng)不相信;第三,茅臺酒好不好喝,5%是喝出來,95%是說出來的。即便是都來吃過了,能分辨產(chǎn)品優(yōu)劣,排得出個(gè)一二三四的客戶少之又少,“好吃”依然打動不了消費(fèi)者,依然沒有市場。

餐廳設(shè)計(jì)
2、商標(biāo)=品牌。眾多企業(yè)經(jīng)營者分不清商標(biāo)和品牌的關(guān)系,這是摸到大象的鼻子了。商標(biāo)是品牌的基礎(chǔ),沒有商標(biāo)保護(hù),品牌必不會長久。商標(biāo)不等同于品牌,品牌是個(gè)市場概念,在消費(fèi)者的大腦里,是產(chǎn)品留在消費(fèi)者心智中的地位,商標(biāo)是個(gè)法律概念,在國家知識產(chǎn)權(quán)局的數(shù)據(jù)庫里,表示國家對知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)的清單里有你而已。從商標(biāo)到品牌,還有很長一段路要走。真正的品牌需要進(jìn)行二次注冊:第一次在商標(biāo)總局注冊,第二次在消費(fèi)者心智中完成注冊。


3、品牌=貴。品牌產(chǎn)品不一定都是貴的,這是摸到大象的尾巴了?!翱煽诳蓸贰薄巴薰薄稗r(nóng)夫山泉”等品牌產(chǎn)品家喻戶曉,也只是幾塊錢一瓶。定價(jià)考慮因素有三個(gè),一是消費(fèi)者承受能力,二是成本,三是競爭者定價(jià),品牌產(chǎn)品在大多數(shù)行業(yè)通常且有較強(qiáng)的定價(jià)能力、價(jià)格主動權(quán)和經(jīng)營主動權(quán),在快消品等一些行業(yè),圖量不圖價(jià),不等于貴。


4、做品牌策劃=復(fù)制粘貼。很多企業(yè)經(jīng)營者認(rèn)為,做一個(gè)品牌策劃就是在電腦里的眾多方案中選擇一個(gè)做母本,然后剪接,復(fù)制,粘貼,這是摸到大象的粗腳了。做品牌策劃是賣的思想,賣的創(chuàng)意,不是賣的復(fù)制粘貼的方案。曹操的成功經(jīng)驗(yàn),其它人就不能復(fù)制,諸葛亮“隆中對”聯(lián)吳抗曹的策劃創(chuàng)意,奠定了蜀國立國的思想基礎(chǔ)。思想和創(chuàng)意是無價(jià)的,沒有什么放之四海而皆準(zhǔn)”的金科玉律,也沒有能夠“包打天下”的萬能的策劃方案,品牌策劃賣的是思想,是創(chuàng)意,不是簡單地賣復(fù)制粘貼的方案本本。


高質(zhì)量發(fā)展必須要有高質(zhì)量的人才,要有高質(zhì)量的思維,明白了“品牌”的真正意義,是耕耘消費(fèi)者心智,消費(fèi)者是中心,是主動輪,企業(yè)和產(chǎn)品是從動輪,企業(yè)和產(chǎn)品這個(gè)從動輪怎么轉(zhuǎn),要看消費(fèi)者這個(gè)主動輪怎么轉(zhuǎn)。偏離了這個(gè)基本盤,你就不是“品牌達(dá)人”,而是“品牌盲人”。
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